Con los calores no podíamos traer otra receta que no fuera un rico helado de AOVE tan refrescante como nutritivo. Para realizar esta receta hemos utilizado nuestro AOVE Pico limón, por su sabor afrutado y sus toques de cáscara de plátano y hierbas, que se acentúan aún más con el sirope de ágave. Ingredientes: 150 gr queso crema o Mascarpone 200 ml nata de montar (+35%) 2 cucharadas de mermelada al gusto 75 gr de aceite de oliva virgen extra Variedad Pico limón 50 gr de sirope

Puestos a comer en un buen restaurante, conviene recurrir al sumiller para elegir el vino. Él es, eso, el sommelier, o sea, el bodeguero, el que gestiona la bodega. A tono con el menú y con nuestro presupuesto, nos recomienda con sabia pedagogía el vino adecuado para un buen “maridaje”. Tiene su gracia que, más que un buen compañero o amigo, lo que se espera del vino es que sea un buen marido para la vianda. Pues para eso está el sumiller, con su chapa pectoral, para garantiz

…qui aret olivetum, rogare fructum, qui stercoret, exorare, qui caedat, cogere. “Quien labra el olivar, le pide fruto; quien lo abona, se lo suplica; quien lo poda, le obliga.” Columela De Re Rustica, V,9 Cuesta poner la mano sobre un árbol tan bello como es el olivo. Se anima uno pensando que es él quien nos lo reclama, que confía en nuestra prudencia y conocimiento al hacerlo, y que nos lo agradecerá allá por noviembre cuando colme generosamente nuestras espuertas con sus

A usted, lo reconozca o no, lo que más le gusta comer es un par de huevos fritos. Sométase, si no, a la sencilla prueba de pasar hambre –pero hambre de verdad, no un molesto retrasillo en el servicio–, y deje volar su imaginación. Ahí aparecerán ellos, sencillos, rotundos, dorados núcleos bullendo en el blanco lecho de albúmina, festoneados de finas hebras, mejor si guarnecidos de patatas, y la escolta de un trozo de pan y quizás un vaso de vino tinto para completar los prepa