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12 Jun 2018

…qui aret olivetum, rogare

fructum, qui stercoret, exorare, qui

caedat, cogere.

“Quien labra el olivar, le pide

fruto; quien lo abona, se lo suplica;

quien lo poda, le obliga.”

Columela De Re Rustica, V,9

Cuesta poner la mano sobre un árbol  tan bello como es el olivo. Se anima uno pensando que es él quien nos lo reclama, que confía en nuestra prudencia y conocimiento al hacerlo, y que nos lo agradecerá allá por noviembre cuando colme generosamente nues...

8 Jun 2018

A usted, lo reconozca o no, lo que más le gusta comer es un par de huevos fritos. Sométase, si no, a la sencilla prueba de pasar hambre –pero hambre de verdad, no un molesto retrasillo en el servicio–, y deje volar su imaginación. Ahí aparecerán ellos, sencillos, rotundos, dorados núcleos bullendo en el blanco lecho de albúmina, festoneados de finas hebras, mejor si guarnecidos de patatas, y la escolta de un trozo de pan y quizás un vaso de vino t...

30 May 2018

Flor del Olivo en abril, aceite para el candil.

Flor del Olivo en Mayo, aceite para el año.

Flor del Olivo por San Juan, aceite para entinajar.

Termina el mes de mayo.  Mientras las horas de sol se venían alargando cada día, las temperaturas primaverales se mantenían, sin embargo, suaves. Estalló la floración de nuestros olivos. La flor del olivo, técnicamente conocida como rapa, inunda ya de hecho los olivares de todo el país. Que en Ermita del Ara...

25 May 2018

A partir de hoy en Ermita del Ara blog, los viernes traerán una receta debajo del   brazo. Hoy estrenamos los “ Viernes de receta”. Y nos estrenamos con una tan sencilla y suculenta como está; Tomates azules con AOVE y sal volcánica. 


En cuanto llegue el calor, que aquí por el sur de Extremadura se está haciendo esperar un poco,  empezarán a apetecer los platos fresquitos y desde este apartado queremos daros muchas ideas para vuestro día a dí...

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